Hoy viajamos de nuevo a Cataluña y nos centramos en Sant Boi de Llobregat con nuestra siguiente cata comentada. En esta ocasión hemos optado por Jefe Gamba de Bierboi.
Jefe Gamba es un homenaje al jefazo Jordi Chozas de Bierboi. Se trata de una cerveza artesana de estilo Imperial Red IPA. Lo primero que llama la atención es su etiqueta, la cual representa al jefe gamba trabajando en su despacho. Pero además en la parte trasera se puede leer lo siguiente: «Si la gamba no quieres meter, jefe gamba debes beber.» Por otra parte indicamos que, ha sido elaborada con maltas de centeno, lo que aporta ese amargor tan intenso y también maltas de avena, lo que la suaviza un poco y equilibra. Además también se ha utilizado en la receta los lúpulos Vic Secret, lo que aporta en boca ese gusto pinaceo y Mosaic que, le da ese toque a frutas tropicales.
En cuanto al color es un cobrizo anaranjado brillante, y la espuma marfil de aspecto jabonoso, la cual se muestra persistente. En nariz encontrarás notas dulces y espaciadas. Seguidamente, en boca resulta refrescante, amarga y resinosa, lo que está bien marcado. Pero además muestra un gusto pinaceo y dulce a miel blanca (lo que está poco pronunciado), y también a frutas tropicales con menos frecuencia, y que a veces se asoma. Por último, indicamos que contiene 7,5% vol de alcohol.
Recomendamos beber entre 7°- 10° grados de temperatura en un vaso de Pinta. Servirla entre este rango permite apreciar mejor los aromas y sabores complejos. Por otra parte, para el maridaje creemos que las opciones perfectas a elegir son: asados tipo cordero, frutos secos como las almendras, o quesos macerados en manteca o de oveja a la miel y romero. También recomendamos un bizcocho de naranja.
Bierboi es una cervecera catalana ubicada en un sitio estratégico, el poligono Las Salinas en Sant Boi de Llobregat (Barcelona). Trabajan diferentes estilos tanto clásicos como otros más modernos. Es por esto que tengan tanta variedad donde elegir, pero siempre adaptándose a los gustos del consumidor final y a las exigencias del sector, porque está en continuo cambio debido a las tendencias que se llevan en cada momento. Nosotros les conocimos gracias a su birrote Abadía, del cual hicimos una cata comentada también. Pero además, cabe señalar que, tienen una serie de cervezas con una temática enfocada al videojuego Monkey Island.
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